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有機栽培大豆 北海道産 (900g)

【キタムスメ】
この大豆はキタムスメと言う品種で、昭和43年に北海道の奨励品種に採用され、自然が豊かな北海道でこだわりの農家さんの手で大切に育てられています。

【特徴】
甘味が強く納豆、豆腐にしても定評があり、煮豆としても美味しいです。
大豆は大粒でとても柔らかく、口の中で簡単にかみ砕き潰すことができる優しい歯ごたえで黒い点があるのが特徴です。
優しい味わいですが、大豆本来の味を感じる事ができます。
臍近辺に点形の裂皮が発生することがありますが、粒ぞろいが良く豊満で外観品質に優れており粗タンパク質および粗脂肪含有率はやや低く、みそなどの加工適性にも優れています。

【成分】
大豆の一粒には、実にさまざまな栄養が詰まっています。
畑の肉と言われるぐらいのタンパク質をはじめ、脂質、糖質、ビタミンB1、ビタミンE、葉酸、カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅など、栄養素の種類がとても豊富。
ビタミンやミネラルの含有量が多いのも特徴のひとつです。
その一方で、大豆にはコレステロールが全く含まれていません。

【調理の仕方】
1)ボール等に水を入れて洗った後、4倍量の水に漬け6〜8時間程度(豆や季節により若干異なる)置く、均一にふっくら膨らんだら大丈夫です。
2)豆と3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。
3)沸騰し始めたらそのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。
なお沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。
4)その後弱火にして落とし蓋をし、途中水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。
大豆ミートとしても活躍できます。

【成分】
遺伝子組み換えなし
百粒重30.9(g) 蛋白質39.6(%) 脂肪20.9(%) 全糖 22.8(%) ショ糖 8.2(%)

【産地】
北海道産

【保存方法】
当店の包装は品質を落とさないよう真空パックにてお届けしています。
乾燥剤が中に入っていますのでお気を付け下さい。
開封後は冷暗所にて夏場は野菜室で保管下さい。
当店は包装を出来るだけ環境に配慮してお届け致します。

1個ご注文の方は送料を抑えられるクリックポストを是非ご利用下さい。
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販売価格
972円(本体900円、税72円)
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