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南高ねり梅 和歌山県産 農薬不使用無添加チューブタイプ 2個又は3個ご購入の方 クリックポストでの発送

【ねり梅】
しょっぱさと酸っぱみのバランスが良く味がまろやかになって梅の味が凄く濃くなっています。
自然農法で育てた三年南高梅に、天日塩と梅酢(梅を塩漬けにしたときにできるエキス)を加えてまろやかな酸っぱさのねり梅です。
農薬散布は、1998年5月、化学肥料は1993年以降施していません。
この梅の生産者、中本さんの梅は糖度がとても高く、梅酢をたくさん使わないと柔らかくならないので、製造過程で0.8mmの網を通し、自分で裏ごしをして作っています。
一般の南高梅と比べて糖度が高い理由は栽培方法です。
圃場の土を山の土と同じようにして微生物を増やし、農薬を使わない事によって土づくりをしながら育てた梅です。
つぶす手間が省けお弁当やおにぎりの具など色々な料理にお使えいただけます。
梅干の硬さを調整するのに梅酢(生梅を塩漬けした時上がってくる水)を用い、梅干し作りで用いる材料以外は何も使わない、純粋で安全な食品練り梅。
梅と塩以外は一切余計なものが入っていないので上品な梅肉本来のお味をお楽しみいただける、ねり梅となっています。
この商品は「京都正食友の会」推奨品です。


【三年南高梅】
ミネラルたっぷりの自然塩で漬け込み、その後じっくり天日干しにかけ、樽に漬け込みその中で三年間じっくり熟成させます。
樽に漬け込み熟成させる過程で、塩角(シオカド)がとれ、すっぱい梅の酸味がまろやかになっていき梅独自の旨味や芳醇な風味が生まれ、ワインのように、年を経るごとに味わい深くなっていきます。

【産地】
和歌山産

【効果】
カルシウム、カリウム、鉄などのミネラルや、各種ビタミン、タンパク質などが豊富にバランスよく含まれています。
クエン酸は梅の酸味成分で糖質の代謝を促し活性化させる働きにより疲労回復を促進し、唾液の分泌を促し食欲増進、消化吸収を助けてくれます。
内容量120g
こちらの商品だけを2個又は3個を注文される方用です。
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「南高ねり梅」





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648円(税48円)
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